La catégorie Bière aux Fruits est destinée aux bières faites à partir de n’importe quel fruit ou avec une combinaison de ceux-ci telle que définies dans cette catégorie. C’est la définition culinaire et non botanique du fruit qui est utilisée ici – structures charnues à graines ou noyau d’une plante qui peuvent être sucrées ou acides, et comestibles crûes. Les exemples incluent les fruits à pépins (pomme, poire, coing), les fruits à noyau (cerise, prune, pêche, abricot, mangue, etc.), les baies (groseilles, cassis, framboises…), les agrumes, les fruits secs (dates, pruneaux, raisins, etc.), les fruits tropicaux (banane, ananas, mangue, goyave, fruit de la passion, papaye, etc.), les figues, la grenade, la figue de Barbarie, et ainsi de suite. Sont donc exclus les épices, les herbes et les légumes définies dans la catégorie suivante (30), et plus spécifiquement les fruits traités comme des légumes (tomate, courgette, poivrons, etc.). En résumé, si on doit justifier « techniquement » l’utilisation d’un fruit dans la description du style, alors on s’éloigne du sujet.

Voir la section Introduction aux Bières Spéciales pour des commentaires supplémentaires, en particulier sur l’évaluation de l’équilibre des ingrédients ajoutés avec la bière de base.